枚方、香里園周辺の皆様こんにちは。
本日は管理栄養士の谷南海が投稿いたします！
素材選びによってエネルギー量が違う
特に、肉類・魚類は部位や種類によって大きく変わります。
【肉類】
部種別エネルギー比較（１００ｇ）
| ヒレ | もも肉 | ロース | バラ肉 | |
| 牛 | 133kcal | 165kcal | 肩 240kcal | 371kcal |
| 豚 | 130kcal | 183kcal | 263kcal | 395kcal |
| ささみ | もも肉 | むね肉 | ||
| 鶏 | 105kcal | 皮あり：204kcal 皮なし：127kcal | 皮あり：145kcal 皮なし：116kcal |
同じ種類のお肉でも、部位によって100～200kcalぐらいの差があります。
脂身の少ない部位を選択しましょう！
簡単な見分け方は、赤身や皮なしを選択することです！
白い脂身が多いと…おいしい、その脂身が好き！という方も多いかもしれません。
しかし、エネルギー量が高くなり脂質を多くとってしまいエネルギー過多の原因の一つです。
栄養のポイント
【種類によって栄養素が違う】
【牛肉の赤身肉】には【鉄分】が多く含まれています。
→貧血予防は皆さんご存じかと思います。
もう１つ、重要な【体内に酸素と栄養を運搬する】役割があります。
【豚肉】には【ビタミンB１】が含まれています。
→【炭水化物の代謝】に関わる栄養素です。
炭水化物を摂取していたとしても、ビタミンB1が不足してしまうと代謝することができず、
エネルギー不足となり、疲労・だるさ・食欲不振など体調に現れてしまいます。
【鶏肉】には【ナイアシン】が多く含まれます。
→ビタミンB群の１つ。三大栄養素（たんぱく質・脂質・炭水化物）の代謝を助ける栄養素です。
そのほかに、皮膚や粘膜を健康に保つ働きや血行促進する働き・アルコールの分解も助けます。
年末年始のでお酒を飲むことが多いかもしれません。そんな方にお勧めです！
【魚介類】
種別エネルギー比較（１００ｇ）
| 脂ののった魚 | ブリ | アジ | マグロ（トロ） | サバ | たい | さんま |
| 257kcal | 126kcal | 344kcal | 247kcal | 146kcal | 335kcal | |
| 脂の少ない魚介類 | たら | イカ | タコ | カレイ | カツオ | ホタテ |
| 76kcal | 66kcal | 76kcal | 95kcal | 86kcal | 72kcal |
しかし！！
魚介類の脂ののった青背の魚は、ＥＰＡ・ＤＨＡが含まれているので上手に献立に取り入れましょう。
優れた栄養素が入っているからと言って
毎日たくさん続けて食べずに、脂の少ない魚介類も組み合わせましょう！
栄養のポイント【魚の脂は良質な脂】
魚の脂にはEPA・DHAが含まれています。
【EPA】は体内で作ることができない、必要な脂質！
血液をサラサラにする働きがあるため、コレステロールや中性脂肪を減らす効果もあります。
その他にも、炎症を抑える働きもあります。
【DHA】は【EPA】から作られ、脳内に入れる栄養成分！
そのため、神経に影響を与えます。
魚の脂と牛などの動物の脂の違い
動物の脂は常温で固まってしまいます。
しかし、魚の脂は-40℃でも液体のままというほど柔軟性があります。
この柔軟性が血管をしなやかにさせたりします。
肉中心の生活が続き、摂り過ぎてしまうと肥満になりやすいやすいです。
しかし、食べなさすぎるとまた別の問題が出てきますので、
肉・魚どちらもバランスよく摂ることが大切です。
ご自身で、買い物される際や外食される際など、素材を意識して選択してみてください。
脂の多い素材ばかり食べていたという方は、
変更することでエネルギー量を減量することができます。
小さなことからコツコツ食習慣を整えることで
より、健康な身体でこれからを楽しめます！
運動も忘れないでくださいね♪
私も、ヘルハピトレーナーにカツを入れてもらおう！！
寒くなってきましたので、体を動かすことが億劫になるかもれません。
しかし、年末年始など冬は行事がたくさん！楽しむためにもいつもでも健康的な体でいましょう！
谷南海でした！
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